Kookboek

Tikka masala

origineel Papa

hoofdgerecht

groenten

vegan

4 personen

20 minuten

Ingrediënten

  • olie
  • 1 ui
  • 1½ cm gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tl kurkuma
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl chilipoeder
  • 2 tl garam masala
  • 70 g tomatenpuree
  • 100 ml water
  • 500 g gezeefde tomaten
  • 200 ml kokosmelk
  • 15 g koriander
  • 100 g cashewnoten
  • rijst
  • vleesvervanger

Stappen

  1. Stap 1

    Verhit de olie in een pan. Voeg de ui, gember en knoflook toe en fruit dit in de pan.

  2. Stap 2

    Voeg de komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder, chilipoeder en garam masala toe en bak deze voor 1 minuut mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort aan.

  3. Stap 3

    Voeg het water, de gezeefde tomaten en de kokosmelk toe. Laat het geheel op middelhoog vuur voor 10 minuten zachtjes pruttelen.

  4. Stap 4

    Voeg de gehakte koriander toe en serveer met de rijst en vleesvervanger.