Kookboek

Spinaziesoep

origineel Miljuschka

hoofdgerecht

soep

vegan

5 personen

30 minuten

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 sjalot
  • 1 prei
  • 2 tl komijnpoeder
  • 4 takjes koriander
  • 4 teentjes knoflook
  • 900 g spinazie
  • 1 el ciderazijn
  • 1 bouillonblokje
  • 1 l water

Stappen

  1. Stap 1

    Neem een grote pan en verhit hierin de olijfolie. Voeg nu de gesnipperde sjalotjes en de prei in ringen toe en fruit dit tot de ui glazig is en de prei gegaard. Voeg de komijnpoeder toe en de koriander. Voeg nu de knoflook toe en bak even kort mee.

  2. Stap 2

    Doe de spinazie erbij. Dit kan eventueel in gedeeltes want het is makkelijker om te wachten tot de eerste batch geslonken is voor je de volgende toevoegt. Doe dit tot alle spinazie gebruikt is. Blus af met ciderazijn en voeg het bouillonblokje en 1 liter water toe.