Kookboek

Stappen

1. Stap 1

   Schil de pastinaak en de wortel met een dunschiller en snijd in stukjes.

2. Stap 2

   Kook de pastinaak en wortel samen in 1,5 l water met de bouillonblokjes, voor ongeveer 20 minuten. Beide ingrediënten zijn gaar als je er makkelijk in kunt prikken met een vorkje.

3. Stap 3

   Pel en snipper de ui. Schil de gember en snijd fijn.

4. Stap 4

   Verhit een pan op het vuur met een scheut olie. Fruit de ui hier even kort in.

5. Stap 5

   Snijd de koriander fijn. Hou 1/3 van de gesneden koriander over voor de garnering.

6. Stap 6

   Voeg de ui, gember en koriander toe aan de pan met pastinaak en wortel en pureer alles met een staafmixer glad. Garneer met de overige koriander.